Sağlık Ansiklopedisi

Hastalık ve Sağlık Bilgileri

Diyet Yemekleri

Diyet kategorisine
11 Aralık 2011
eklenmiştir.

Diyet Yemekleri

Tok tutan ve iştah kapatıcı etkisi kanıtlanan özel besinleri yiyerek, rejim yapmadan zayıflayabilirsiniz

İştahı kesen yiyecekler

Diyet yapmanın en zor yanı, sevdiğiniz pek çok yiyecekten vazgeçmek zorunda kalıp, üstüne bir de iştahınızla baş etmek zorunda kalmanız. Özellikle iştah kapatıcı etkisi olduğu kanıtlanan özel besinleri rejim yapmadan zayıflamak için denemenizi öneriyoruz. Bu besinlerin vücut üzerindeki etkileri, içeriklerindeki bazı maddeler ve görevleri şöyle sıralanıyor:
Karbonhidratlar: Kepek, buğday gibi tahıl ürünlerinde, sebze ve meyvelerde bulunur.

İçeriğindeki lifler, sindirim sistemini harekete geçirir. Özellikle kompleks karbonhidratlar insanı tok tutar.
Triptofan: Vücutta serotonin oluşmasında ve hücrelere taşınmasında önemli bir görev alır. Serotonin de iştah hissini azaltır. Özellikle muz, avokado, yulaf ve peynirde bulunur.
Krom: Vücuttaki insülin dengesini korur. Kan şekerinin düşmesi açlığa yol açar. Krom ihtiyacınızı karşılamak için fındık, ceviz gibi kabuklu yemişler, brokoli ve tahıl ürünleri yiyebilirsiniz.
Albümin: Can sıkıntısını giderir ve iştahı kapatır. Bu protein, triptofan oluşturarak beyne taşır ve serotonin üretimini artırır. Bezelye, fıstık ve fasulyede bulunur.
Fruktoz: Meyvelerden elde edilen doğal şekerdir. Kan şekeri dengesini kesinlikle etkilemez. Ayrıca yemek sonrası tatlı ihtiyacı duymanızı engeller. Çilek ve bal, fruktozun ana kaynağıdır.
İyot: Tiroit hormonlarının yapımı için gereklidir. Açlık duygusunun gelişmesini engeller. Balık, iyotlu tuz ve soğan, iyot açısından oldukça zengindir.

Haftanın öğüdü
Tok tutan öneriler

Karnabaharı ve brokoliyi hafifçe haşlayıp yoğurtla tatlandırın. Bu karışım lif açısından zengin olduğundan, sizi uzun süre tok tutar.
Salatalığı iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte ince dilimler halinde kesip üzerine bol bol dereotu serpin. Kalorisi yok denilecek kadar az olan bu sebze oldukça tok tutucudur.
250 gr mor eriği biraz tarçınla haşlayın. Bu meyve fruktoz açısından oldukça zengin olmakla birlikte tatlı ihtiyacınızı da karşılayacaktır.
200 gr ananası incecik doğrayın ve süzgeçten geçirin. İçine 100 gr kefir ve taze nane ekleyin. Ananasın içindeki enzimler, protein sindirimini hızlandırdığından oldukça doyurucudur.
Öğünler arasında acıktığınızda kuru erik yiyin. Kuru erik kan şekerinin düşmesini engeller. Ancak fazla abartmayın. Bir kuru erikte 8 kalori var.
Bir demet maydanozu blendırdan geçirip sebze suyuyla karıştırın. Bir iki damla acı biber sosu ekleyin ve için. Bu içecek yağ yakımını kolaylaştırır.
Kırmızı elmayı ince dilimler halinde kesip 1 çay kaşığı kıyılmış ceviz ve yarım çay kaşığı yonca balıyla karıştırın. Bu karışım hem doyurucudur hem de bağırsakları çalıştırır.
Kahvaltıda armudu rendeleyin ve yulafa katın. Bu karışıma biraz da yoğurt ekleyin. Armudun içeriğindeki fruktoz uzun süre açlık hissetmemenizi sağlar.
Günü canlı geçirmek için kendinize yulaf ezmesi hazırlayıp içine kuru meyveler katın. Bu, karbonhidrat ihtiyacınızı karşılayacaktır.
Portakal ve 50 gr ıspanak yaprağından oluşan bir salata hazırlayın. Salatayı 50 gr yağsız yoğurt, bir tutam tuz ve karabiberden oluşan bir sosla tatlandırın.

Haftanın besini
Ananas
Ananasta, bromelain adlı protein sindirici bir enzim bulunur. Bromelain sindirimi kolaylaştırır, vücudun su tutmasını azaltır, iltihapları giderir, Aşırı trombosit yapışkanlığını önlediği için doğal bir kan incelticidir. Ancak bromelainin kan inceltici ilaçlarla beraber kullanılması tavsiye edilmez. Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar oluşturabilir veya kalp hızını yükseltebilir.

Dilimize hazır yiyecek olarak geçen ve daha çok fastfood olarak adlandırılan yiyecekler; hızlıca ve pratik bir şekilde hazırlanıp müşteriye sunulan, müşterinin oturmasına gerek kalmadan ayaküstü çatalsız, bıçaksız kaşıksız ve tabaksız yiyebildiği yemek türlerine verilen genel bir isimdir.

Pratik ve hızlı bir şekilde müşteriye sunulduğundan ve ayaküstü yenilebildiği için daha çok büyük şehirlerde yoğun iş temposuna sahip işyerlerinde çalışan, işten izin alıp öğün yemeği yemeye vakti olmayan kişilerin daha çok tercih ettiği yemek türü olmaktadır.

Küçük yerleşim birimlerinde bu tür yiyecek üreten yerlere fazla rastlanılmamakla beraber bu tür işletmeler gittikçe yaygınlaşmaya başlamaktadır.

Ayrıca küçük yaştaki çocuklarda da böyle yiyeceklere karşı bir alışkanlık başlandığı sağlık bakanlığı raporlarındaki tespitlerden anlaşılmaktadır.

Bu şekilde çocuklarda bile yeme alışkanlığı oluşturan bu gıda ürünleriyle ilgili şunları biliyor muyuz?

Diyet yapan kişiler için özellikle çok zararlı olduğunu(yüksek kalorili),

içindeki etlerin, özellikle çok yağlı etlerden oluştuğunu (yüzde 50-60 gibi),pişirildiği yağların defalarca kullanıldığını, bu gıdaların büyük bir kısmının kanserojen olduğunu, yüksek kolesterole sebep olduğunu,

çocukların daha erken ergenlik dönemine girmelerine sebep olduğunu,

içlerinde yüksek oranda kuyruk yağının bulunduğunu, vitamin ve posa açısından çok fakir olduğunu,

hızlı yeme alışkanlığına sebep olduğunu,

tek tip beslenmeye sebep olduğunu,

kalbe zarar verdiğini,

yanında sunulan cola, mayonez ve ketçap gibi ürünlerin de aynı şekilde olduğunu, bol miktarda yapay tatlandırıcı ihtiva ettiğini,

antimikrobiyal maddeler içerdiğini,

düzenli beslenme alışkanlığını bozduğunu ve en önemlisi sofra da rahat bir şekilde yemek yeme alışkanlığını ortadan kaldırdığını

biliyormusunuz?

Diyet Muhallebi Tarifi
iyet yaparken tatlı yemek istediğinizde kendinizi engellemeye çalışıyor musunuz? Diyet muhallebi tarifiyle diyet yaparken bile tatlı kaçamaklar yapabilirsiniz. Diyet tatlının 1 porsiyonunda yaklaşık 250 kalori var. Günlük kalori ihtiyacımızın 2000- 2500 kalori arasında olduğunu düşünürsek 1 porsiyon limonlu diyet muhallebiyi rahatlıkla yiyebiliriz. Şimdi gelelim kolayca hazırlanan, az malzemeli diyet muhallebinin yapımına…

Malzemeler,

Yarım litre limonata
1 paket vanilyalı puding
1 Türk kahvesi fincanı dolusu mısır nişastası
3,5 su bardağı süt
Hazırlanışı,

Küçük bir tencerede limonata ve nişastayı karıştırın.
Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Vanilyalı pudingi 3,5 su bardağı sütle kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Tatlı kaselerini hafifçe ıslatın.
Limonlu muhallebiden bir kepçe, vanilyalı muhallebiden bir kepçe tatlı kasesine koyun.
Muhallebiler bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Diyet muhallebiyi buzdolabında 2 saat bekletin.
Ters çevirerek servis yapın.

Diyet İskender Tarifi
İskenderin diyeti olur mu demeyin! İnsan her şeyi yapar, düşük kalorili iskenderi bile… Canınız iskender istedi ancak kalori almak istemiyorsunuz; o halde hem lezzetli hem de düşük kalorili diyet iskender tarifimizi deneyin. Memnun kalacaksınız.
Malzemeler,

1 büyük dilim tam çavdar ekmeği
3 adet domates
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik, kimyon, acı biber
100 gram hazır tavuk ya da dana döner
Hazırlanışı,

Ekmekleri ufak kareler halinde doğrayın.
1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyduğunuz tavada renkleri dönene kadar çevirin.
Domatesleri rendeleyin, içine tüm baharatları ekleyerek bir tavada iyice pişirin.
Piştikten sonra, sıcak sıcak ekmeklerin üzerine dökün.
Tavada dönerleri ısıtıp, sosun üzerine dizin.
Diyet iskender servise hazır!

Yanında 2 kaşık yağsız yoğurt ile ikram ederseniz, dışarıdakilerden bir farkı kalmayacaktır.

1 porsiyon light iskenderin kalori değeri: 558 kkal. Günlük kalori ihtiyacımız 2000 – 2500 arasında olduğuna göre bir öğünde rahatlıkla diyet iskender yenebilir.

Diyet Köfte Tarifi
Diyete Başlıyorum’un birbirinden lezzetli, denenmiş, diyet yemek tariflerinden bir yenisi daha karşınızda! İnce bulgurla hazırlanan diyet köfte tarifi hem diyet yapanlar hem de vejeteryan beslenenler için lezzetli bir seçim olacak. Üstelik diyet köftenin yapımı oldukça basit! Gelelim diyet köfte tarifi için gerekli malzemlerine ve yapım aşamalarına…

Malzemeler,

1,5 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış patates
2-3 dal yeşil soğan
maydonoz
taze nane
dere otu
isot biber
4 yemek kaşığı salça
Sosu İçin,

zeytinyağı
küp doğranmış soğan
biber ya da domates salçası
kuru fesleğen
kimyon
karabiber
tuz
Yapılışı,

İlk önce patatesler haşlanır.
Bulgur bir kaba dökülür ve üzerini geçecek kadar sıcak su konur ve üzeri kapatılıp demlenmeye bırakılır.
5-10 dk. sonra sosumuz için sıvı yağımız tavaya alınır, küp doğranmış soğan eklenir ve ölene kadar kavrulur.
3-4 kaşık salça eklenir ve baharatlarımızda konulduktan sonra kısık ateşte bi miktar pişmeye bırakılır.
Haşlanmış patatesler soyulduktan sonra bulgura eklenir ve ezilerek yoğurulur.
Sosumuzu da ekleyerek iyice yoğurulur.En son yeşilliklerde eklenerek biraz daha karıştırılır.
Elimizle şekil verilip servis tabağımıza limonlarla birlikte servis yapılır.
Afiyet olsun

etiketler: diyet yemekler, diyet yemekleri, pratik diyet yemekleri,