Sağlık Ansiklopedisi

Hastalık ve Sağlık Bilgileri

Glisemik İndeks( Glisemik Yük )

Genel kategorisine
11 Temmuz 2012
eklenmiştir.

Glisemik indeks(GI); karbonhidratlı bir besinin yendikten belirli bir süre sonunda kan şekerini yükseltebilirliğini ifade eder. Besinlerin glisemik in-deksi kan şekerinin yavaş veya hızlı yükselmesini etkilemektedir. Glise-mik indeks 50 gram karbonhidrat içeren test yiyeceğinin 2 saat içerisinde oluşturduğu kan glukozunu artış alanının, aynı miktarda karbonhidrat içe-ren referans yiyeceklerin oluşturduğu kan artış alanına kıyaslanmasıdır. Kısaca yenildikten 2 saat sonra besinlerin gösterdikleri glukoz yanıtlarının standart olarak alınan ekmeğin gösterdiği yanıta göre yüzde değeridir.
GI= Besinler verildikten sonraki kan glukoz düzeyi x 100

 

Glisemik indeksi yüksek besin alımıyla obezite, diyabet ve bunlarla ilintili diğer kronik hastalıkların görülme sıklığı arasında paralellikler saptandığından, sağlıklı beslenmede yer alan kar-bonhidratlı yemeklerin glisemik indekslerinin düşük olması önerilir.