Sağlık Ansiklopedisi

Hastalık ve Sağlık Bilgileri

Katkı Maddelerin Jelleştiriciler

Genel kategorisine
25 Ağustos 2012
eklenmiştir.

Katkı Maddelerin Jelleştiriciler

Arzu edilen kıvamı sağlamak amacıyla besinlere katılırlar.
Bunlardan başka çeşitli teknolojik amaçlarla kullanılan katkı maddeleri vardır. Çözücü ve taşıyıcı solventler (Gliserol, NaCl), yapışkanlığı azaltı-cılar ve kaplama maddeleri (Ca stearat, balmumu, sıvı parafin), nem tu-tucular, hacim artırıcılar, berraklaştırıcılar, köpürtme ajanları, köpürmeyi önleyici ajanlar,itici gazlar gibi.