Sağlık Ansiklopedisi

Hastalık ve Sağlık Bilgileri

Turşu Besleyici Değeri Var mıdır ?

Genel kategorisine
4 Ağustos 2012
eklenmiştir.

Turşu Besleyici Değeri Var mıdır ?

Yeşilbiber, yeşil fasulye, yeşil domates, salatalık, lahana, karnabahar gibi sebzeler, genellikle %15’ lik tuzlu salamura içerisinde saklanır. Bu yoğunluktaki tuz çözeltisinde pek az mayalanma olur, fakat mikroorganiz-malardan korunma tamdır. Bu şekilde hazırlanmış yiyecekler turşu diye adlandırılır. Bu besinlerin besleyici değeri çok az olup; kullanımından özel-likle hipertansif kişilerin kaçınması gereklidir.